Rượu vang nắp vặn – Giải pháp tiện lợi, chất lượng cho người sành vang
Từ phát minh bị lãng quên đến bước ngoặt ngành rượu vang hiện đại
Khi nhắc đến rượu vang, hình ảnh bật nút bần truyền thống luôn gợi lên sự sang trọng và chuẩn mực. Thế nhưng, ít ai biết rằng chính người Pháp – những người nổi tiếng bảo thủ trong nghệ thuật làm rượu vang – lại là những người đầu tiên phát minh ra nắp vặn cho chai rượu.
Vào cuối những năm 1950, các nhà nghiên cứu Pháp đã phát triển một loại nắp gọi là Stelcap vin, được lấy cảm hứng từ nắp chai trong ngành công nghiệp rượu mạnh. Mục tiêu của họ rất rõ ràng: khắc phục tình trạng “cork taint” – hiện tượng mùi nấm mốc xuất hiện khi nút bần bị hỏng. Tuy nhiên, ý tưởng này đã không được giới làm rượu vang khi đó chấp nhận. Việc thay thế nút bần bằng nắp vặn bị xem là dị thường, và nghiên cứu đành phải tạm dừng.
Cho đến năm 1970, công ty Australian Consolidated Industries (ACI) của Úc mua lại bản quyền sản phẩm này và đặt tên mới là Stelvin. Khi ấy, rượu vang Úc vẫn là thương hiệu tương đối mới mẻ trong bản đồ rượu vang thế giới. Tuy nhiên, chính bước đi táo bạo này đã mở ra thời kỳ phát triển mạnh mẽ cho ngành sản xuất rượu vang Úc, đưa họ vươn tầm toàn cầu.
Rượu vang nắp vặn – Hành trình từ sự nghi ngờ đến khẳng định
Trong khi đó, tại Mỹ, nắp vặn gắn liền với những loại rượu vang Mỹ giá rẻ, dòng rượu của những buổi “uống thử cho biết” của những người chưa sành về rượu vang. Chính vì vậy, nắp vặn bị gán mác “kém sang” tương tự như định kiến với rượu vang bịch. Nhưng ở Úc, mọi thứ lại đang chuyển động theo một hướng khác – hiện đại và đổi mới.
Về mặt cấu tạo, nắp vặn gồm hai phần: lớp nhôm bên ngoài và lớp lót Polyethylene bên trong, được phủ một lớp màng kim loại nhằm điều tiết việc trao đổi khí. Sau nhiều năm nghiên cứu, đến năm 1976, ACI đã tìm ra tỷ lệ tối ưu của lớp lót này. Kết quả cho thấy nắp vặn hoàn toàn có thể bảo quản rượu tốt như nút bần – thậm chí còn ổn định hơn về mặt vi sinh.
Để kiểm chứng thực tế, năm 2000, gần 250.000 chai rượu vang Riesling tại vùng Clare Valley (nước Úc) đã được đóng chai bằng nắp vặn và đem lưu trữ. Sau 6 năm, các chuyên gia nhận định rằng chất lượng rượu phát triển rất tốt, mở ra hy vọng cho khả năng lưu trữ lâu dài của rượu vang bằng nắp vặn.
New Zealand cũng nhanh chóng bắt nhịp với xu hướng này, và chỉ sau vài năm, đến niên vụ 2004, hơn 70% rượu vang của quốc gia này đã sử dụng nắp vặn Stelvin.
Cộng đồng yêu vang nói gì về rượu vang nắp vặn?
Ngày nay, nắp vặn đã dần được công nhận rộng rãi. Một trong những người tiên phong tại Mỹ là Randall Grahm – nhà sáng lập thương hiệu Bonny Doon. Năm 2002, ông thậm chí còn tổ chức “lễ tang cho nút bần” tại New York và San Francisco, chính thức tuyên bố chuyển sang nắp vặn cho toàn bộ dòng rượu vang Mỹ của mình.
Dù vậy, tranh cãi vẫn còn xoay quanh việc rượu vang có thật sự “phát triển hương vị” tốt khi sử dụng nắp vặn hay không. Một số người tin rằng việc oxi len lỏi qua các khe hở cực nhỏ của nút bần giúp rượu phát triển hương vị theo thời gian – điều mà nắp vặn không làm được vì kín tuyệt đối. Ngược lại, nhiều nhà nghiên cứu cho rằng sự phát triển hương vị của rượu vang hoàn toàn có thể đến từ chính các phản ứng bên trong chất lỏng, không cần đến sự góp mặt của oxy.
Điều gì là tốt nhất cho người thưởng rượu?
Với phần lớn người yêu vang hiện nay – những người không có nhu cầu lưu trữ rượu vang trong hàng chục năm – thì rượu vang nắp vặn là lựa chọn đáng cân nhắc. Các nhà sản xuất thường dùng nắp vặn cho những dòng vang uống liền hoặc ở phân khúc phổ thông, còn nút bần được giữ lại cho các dòng cao cấp. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là rượu vang nắp vặn kém chất lượng.
Nhiều nhà sản xuất uy tín đã và đang sử dụng nắp vặn cho những dòng vang entry-level với chất lượng tuyệt vời – như một cách mời gọi người thưởng thức đến gần hơn với bộ sưu tập rượu vang của họ. Thậm chí, với chi phí sản xuất tiết kiệm hơn, nắp vặn còn giúp các hãng duy trì mức giá hợp lý mà không bị ảnh hưởng đến chất lượng.
Và nếu vẫn còn cảm giác “ngượng tay” khi mở nắp vặn trong một buổi tiệc sang trọng, chỉ cần bọc khăn ăn quanh nắp rồi mở nhẹ nhàng. Hoặc cứ để tiếng “crack” vang lên đầy tự hào – vì đó là âm thanh của sự tiện lợi và hiện đại!
Chọn rượu vang nắp vặn – vì những khoảnh khắc đáng nhớ
Rượu vang không chỉ là những câu chuyện của hương vị, vùng đất mà còn là hành trình phát triển gắn liền với thời đại. Nắp vặn, từ một phát minh bị lãng quên, đã chứng minh được giá trị qua thời gian. Đừng ngại chọn những chai vang nắp vặn – bởi điều quan trọng nhất vẫn là những khoảnh khắc trọn vẹn cùng người thân và bạn bè bên cạnh ly vang yêu thích.
Thêm nữa!
Bạn có quan điểm sao về “Rượu vang nắp vặn – Giải pháp tiện lợi, chất lượng cho người sành vang”? Hãy để lại bình luận ở bên dưới và cùng Vier Fine Wines chia sẻ niềm đam mê của mình với rượu vang!
—
Vier Fine Wines – Rượu vang hảo hạng
Hà Nội: Số 100 Phố Hai Bà Trưng, Phường Cửa Nam
TP. HCM: Biệt thự VIC5 52 (Khu biệt thự Vinhomes Golden River), Số 2 Tôn Đức Thắng, Phường Sài Gòn
HOTLINE – Zalo: 0909 809 643
