Hướng dẫn ướp lạnh rượu vang đỏ đúng cách

Hướng dẫn ướp lạnh rượu vang đỏ đúng cách -  bí quyết tận hưởng vang đỏ hoàn hảo mùa hè

Khi nhắc đến rượu vang đỏ, nhiều người thường nghĩ rằng loại vang này chỉ nên uống ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, xu hướng chill rượu vang đỏ đúng cách đang ngày càng phổ biến, đặc biệt trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Một số dòng vang đỏ nhẹ, ít tannin, giàu hương trái cây sẽ trở nên sảng khoái và thú vị hơn rất nhiều khi được ướp lạnh đúng cách.

Vậy những loại vang đỏ nào nên được chill? Nhiệt độ bao nhiêu là lý tưởng? Và cách ướp lạnh sao cho đúng chuẩn? Bài viết sau đây từ Vier Fine Wines sẽ hướng dẫn bạn đầy đủ và chi tiết.

Vì sao nên ướp lạnh một số dòng vang đỏ?

Không phải mọi chai vang đỏ đều cần được ướp lạnh, nhưng những dòng vang tươi trẻ với độ chua cao, tannin thấp lại trở nên vô cùng tươi mới, dễ uống và bùng nổ hương vị khi được phục vụ mát lạnh. Rượu vang mùa hè là một khái niệm đã phổ biến tại nhiều quốc gia châu Âu, đặc biệt là ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha.

Khi được ướp lạnh đúng cách, vang đỏ tươi trẻ sẽ bộc lộ rõ nét hơn hương thơm của dâu rừng, cherry, mâm xôi, cùng với cảm giác mượt mà, dễ chịu nơi vòm miệng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc ngoài trời, picnic, BBQ hay đơn giản là một buổi chiều thư giãn trên ban công.

Những loại vang đỏ nên được chill

Dưới đây là danh sách một số giống nho và vùng sản xuất tiêu biểu cho các loại vang đỏ nên uống lạnh, được các chuyên gia và tín đồ rượu vang khuyên dùng:

Gamay – Beaujolais, Pháp

Mang đến hương vị dâu, cherry cùng độ chua cao, rượu vang Gamay trở thành biểu tượng của rượu vang Pháp khi được sử dụng để thưởng thức ở nhiệt độ lạnh. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè.

Pinot Noir – Burgundy (Pháp), Willamette Valley (Mỹ), Alto Adige (Ý)

Dòng vang đỏ thanh lịch, ít tannin với hương hoa và trái mọng. Khi ướp lạnh ở nhiệt độ phù hợp, rượu vang Pinot Noir bộc lộ sự tinh tế tuyệt vời.

Cabernet Franc – Loire Valley (Pháp)

Khi trồng ở vùng khí hậu mát, rượu vang Cabernet Franc mang lại hương dâu rừng, lá xanh và một chút thảo mộc thú vị, rất thích hợp để uống mát.

Zweigelt – Áo

Giống nho đặc trưng với hương vị dâu dại, cherry và chút tiêu đen. Một lựa chọn độc đáo cho những ai muốn thử rượu vang uống lạnh từ những vùng đất mới.

Cinsault, Grenache, Schiava, Valdiguié, Trousseau, Mencía

Đây là những giống nho có độ cồn nhẹ, tannin thấp và hương vị trái cây nổi bật – rất phù hợp cho việc ướp lạnh rượu vang đỏ.

Bạn có thể tìm thấy những chai vang từ các giống nho này tại Vier Fine Wines, với đa dạng lựa chọn đến từ rượu vang Ý, rượu vang Pháp, rượu vang Tây Ban Nha, Áo, Hungary và nhiều quốc gia khác.

Nhiệt độ lý tưởng để chill rượu vang đỏ

Bao nhiêu độ là phù hợp?

• Vang đỏ tươi trẻ (như Gamay, Pinot Noir, Cinsault): 50–57°F (tương đương 10–14°C)
• Vang đỏ có độ đậm trung bình, hơi có tannin (như Cabernet Franc, Grenache): 14–16°C
• Nhiệt độ này giúp giữ được độ tươi, làm dịu cảm giác chát nhẹ và nhấn mạnh vào hương trái cây chín mọng.

Lưu ý 

Không nên ướp quá lạnh dưới 8°C – điều này sẽ khiến hương thơm và cấu trúc của rượu bị “vỡ cấu trúc”, mất đi độ phức hợp cần thiết.

Cách ướp lạnh rượu vang đỏ đúng cách

Trong tủ lạnh:

Cho rượu vào ngăn mát khoảng 20–30 phút trước khi uống (đối với vang tươi trẻ), hoặc 45 phút nếu chai vang có độ đậm hơn.

Trong xô đá:

Pha hỗn hợp đá + nước lạnh rồi đặt chai vào xô trong 10–15 phút. Nên xoay nhẹ chai để làm lạnh đều.

Với phụ kiện làm lạnh chuyên dụng dành cho rượu vang (wine chiller sleeve):

Dễ sử dụng và tiện lợi, chỉ cần đặt vào ngăn đông trước 1–2 tiếng, sau đó bọc quanh chai vang trước khi uống.

Không nên làm gì?

• Không cho rượu vào ngăn đông đá quá lâu – dễ bị vỡ chai hoặc làm biến đổi cấu trúc rượu.
• Không ướp bằng đá trực tiếp vào ly – sẽ làm loãng và phá vỡ hương vị, nếu có hãy dùng đá vĩnh cửu.

Mẹo nhỏ khi phục vụ vang đỏ uống lạnh

• Chọn ly có chân cao (stem glass) để tránh nhiệt từ tay làm ấm ly rượu.
• Rót vừa đủ mỗi ngụm uống để rượu không bị ấm lên quá nhanh.
• Thưởng thức cùng món ăn nhẹ mùa hè: thịt nguội, phô mai mềm, salad, pizza, các món nướng BBQ, hải sản.

Gợi ý vang đỏ hoàn hảo để ướp lạnh từ Vier Fine Wines

Tại Vier Fine Wines, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những dòng vang đỏ hoàn hảo để uống lạnh đến từ các thương hiệu rượu vang nổi tiếng như Varvaglione (Ý), Luis Canas (Tây Ban Nha), Pago de Cirsus (Tây Ban Nha), hay Grand Tokaj (Hungary).

Một số gợi ý nổi bật:

MOI Primitivo di Puglia IGP – nhẹ nhàng, trái cây tươi, lý tưởng cho picnic

Luis Cañas Tinto Maceración Carbónica – vang Tây Ban Nha thanh mảnh, hoa quả đỏ và độ tươi tuyệt vời

Rượu vang Réserve De Tuillac – lựa chọn tinh tế đến từ Pháp cho những ai yêu sự phá cách

Chill rượu vang đỏ đúng cách không chỉ là một kỹ thuật, mà còn là nghệ thuật thưởng thức hiện đại. Mỗi chai vang khi được ướp lạnh chuẩn sẽ mở ra một trải nghiệm hoàn toàn mới – trẻ trung, mát lành và đầy sức sống.

Dù bạn đang tìm kiếm sự mới mẻ trong ly rượu quen thuộc, hay đơn giản muốn làm dịu cái nóng mùa hè, đừng ngần ngại thử một chai vang đỏ mát lạnh.

Khám phá ngay bộ sưu tập vang đỏ uống lạnh tại Vier Fine Wines – Nơi kết nối những trải nghiệm rượu vang đáng nhớ.